La Carta

Las Carnes

• Chuletón de buey a la brasa (mínimo dos personas).
• Lechazo al horno de brasa con patatas y pimientos del padrón (mínimo dos personas).
• Lechazo deshuesado, miga de pan con tomate, emulsión de judías y verdura ecológica.
• Tambor de confit de pato deshuesado sobre «pronoise» de pera, foie y salsa de naranja.
• Mar y montaña de gambas de Tarragona y manitas de cerdo rellenas de setas.
• Solomillo de buey con foie, parmentier de melva y cilindro de yuca con duxel de setas.
• Entrecot de ternera Angus a la brasa, patata asada y verdura ecológica.
• Magret de pato al horno de brasa con guarnición de temporada.